食事をグルテンフリーにするには、 家庭で料理する時に小麦粉を辞め、他の粉で代用してしまうのが手っ取り早い です。 でも、前述したように健康に良さそうな「全粒粉」でさえもグルテンが含まれているのなら、一体どんな粉を使えば良いのでしょうか？ 餅米粉を使って「グルテンフリー粉」を作っている人 を見つけました。 無農薬玄米粉 680グラム 無農薬米粉 680グラム 無農薬餅米粉 680グラム 無農薬タピオカ粉 567グラム オーガニックキサンタンガム 大さじ 2と1/2 こんにちは、グルテンフリーを実践しているAI（ @kwhr_ai ）です。 グルテン とは、小麦粉に含まれるたんぱく質である グルテニン と グリアジン が調理過程で組み合わさって生成されるものです。 参考： グルテンフリーとは？総まとめメリット
米粉の特徴 グルテンフリー粉でスポンジを焼き比べ Foodie Kitchen
